Hasnyálmirigy-gyulladás és a cukorbetegség diéta és kezelés

A hasnyálmirigy-gyulladás, vagy szaknyelven pancreatitis a nevéhez hűen a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége. Akut- és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás A betegségnek kétféle változata ismert, így megkülönböztethetjük akut és krónikus formában kialakuló típusait. Előbbiről akkor beszélünk, ha minden előjel nélkül, nagyon hirtelen alakul ki a szervezetben és jellemzően néhány nap alatt elmúlik. A krónikus, azaz tartós gyulladás ennél egy kicsit komplikáltabb, akár évekig is megkeserítheti a betegek mindennapjait.

Zsíros marha-; zsíros borjú- sertés- ürühús, erősen pácolt vagy keményre sült húsok, panírozott és zsírban kisütött hússzeletek, kövér baromfi {kacsa, libanyers vagy félig elkészített hús. Minden egyéb zsíros és erősen fűszerezett virsli és kolbászféleség, disznósajt, fasírozott, házikocsonya.

Disznózsír, faggyú, szalonna. Ponty, hering, angolna, makréla, óriás laposhal, rombuszhal, olajos szardínia.

Pommes frites, majonézes burgonya-saláta, burgonyafánk, erősen meg-pirított sültburgonya. ZÖLDSÉGEK, SALÁTÁK Zsenge sárgarépa, karalábé, spárga, karfiol, princessz bab, spenót, savanyúkáposzta, fiatal borsó, retek, cékla, zeller, hámozott paradicsom, főzelékként elkészített uborka, gombák tűrőképesség szerint, cikória, zsázsa, fejes- madár- és endiviasaláta, gyümölcs, cukkíni, édeskömény, broccoli.

Nyers vagy zsírban pirított hagyma, hüvelyesek; durva káposztafélék fehér- és vörös káposzta, kelkáposztakülönösen hagymával vagy zsíros hússal.

Keménytojós, szalonnás tükörtojás vagy rántotta. Nagyon zsíros sajtok, erősen fűszerezett sajtféleségek.

Friss kenyér, torták, leveles tészták, bő zsírban kisütött tésztafélék fánk, berlini fánk. Koncentrált édességek bonbon, csokoládé, praliné. A betegek a gyümölcsöket kompót formájában jobban tolerálják. Éretlen gyümölcs, szilva, egres, ribizli, hámozatlan alma és körte.

Meg-felelő tűrőképesség esetén: curry és chilipor, fokhagyma- hagyma, édesnemes paprikapor, konyhai fűfélék. Csípős mustár, bors és rózsapaprika nagy mennyiségben, angol mártások, esszenciából készült ecet.

ITALOK Fekete tea, babkávé tűrőképes-ségtől függőengyümölcs- és zöldséglevek, tejturmixok, sovány tejjel vagy zsírszegény tejjel készült kakaó, gyógyteák, ásványvíz mesterséges szénsav-adalék nélkül.

A hasnyálmirigy megbetegedései esetén mindenfajta alkohol fogyasztása tilos! Erős babkávé, szénsavas italok. ENDOdiag tudástár.