Karácsonyi menü cukorbetegeknek - HáziPatika

Cukorbetegeknek ünnepi menü, Ünnepi receptek cukorbetegeknek

  • Ünnepi receptek cukorbetegeknek Magyar Konyha Az ünnepi menü összeállításakor különösen oda kell figyelni, ha diabéteszes is van családban.
  • Ünnepi készülődés: a diabetológus és a dietetikus tanácsai - EgészségKalauz
  • Cukor cukorbetegség apple ecet kezelés
  • Élvezzük ezt az időszakot!
  • Ünnepi készülődés: a diabetológus és a dietetikus tanácsai

Létrehozva: Ez az időszak a szeretteinkkel töltött időről, az ajándékozásról és nem utolsósorban az önfeledt lakomákról szól. A közkedvelt ünnepi fogások és sütemények ugyanakkor komoly fejtörést okozhatnak a cukorbetegek számára. A legtöbb családban tehát alighanem akad legalább egy családtag, aki karácsonykor sem ehet kedvére azt és annyit, amennyit csak megkíván, mert oda kell figyelnie az előírt szénhidrátdiétára.

Cukorbeteg gyerek a családban… Már előre rettegtem a karácsonyi menütől, hiszen el sem tudtam képzelni, hogyan fogom véghezvinni ezt a dolgot úgy, hogy a gyerek megússza inzulinsokk nélkül. Ki gondolta volna, hogy nem kell búcsút intenünk a bejglinek vagy a szaloncukornak?!

Mindez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy ők ne élvezhetnék az ünnep ízeit, egy kis tudatossággal ugyanis bátran átadhatják magukat a kulináris élvezeteknek. Ha pedig vendéglátóként okosan tervezzük meg a menüt, úgy még inkább megkönnyíthetjük diabéteszes szeretteink számára, hogy nekik se okozzon bosszúságot a karácsonyi terített asztal látványa. Egy kis tervezéssel cukorbetegeknek is könnyen készíthetünk megfelelő karácsonyi menüt.

cukorbetegeknek ünnepi menü

Fotó: iStock Mire kell figyelni a főételnél? Miért fontos a karácsonykor együtt töltött idő? Részletek itt.

EXTRA AJÁNLÓ

Cukorbetegeknek ünnepi menü fontosabb szempont ugyanakkor a szénhidrátok mennyisége. Jó hír, hogy hagyományos karácsonyi ételeink egy része kifejezetten szegény szénhidrátban.

cukorbetegeknek ünnepi menü

A töltött káposzta hozzávalói közül például szinte csak a rizzsel és a tejföllel kell érdemben számolni, a káposzta szénhidráttartalma ugyanis rendkívül alacsony: egy nagy, több mint 1,2 kilogramm tömegű káposztafejben is csupán mintegy gramm szénhidrát található, aminek valamivel több, mint a fele cukor. Bátran kerülhet tehát főfogásként egy nagy kondér töltött káposzta az asztal közepére, ha viszont valaki szeret hozzá kenyeret fogyasztani, úgy fehér kenyér helyett tegyünk ki inkább teljes kiőrlésű kenyeret mellé.

Persze ízlése is válogatja, de mivel nem tartalmaz rizst, még jobb választás lehet a székelykáposzta.

Mire kell figyelni a főételnél?

Ugyancsak sok házban kerül karácsonykor halhús terítékre. Ez egy kifejezetten jó szokás, mivel a hal rendkívül egészséges húsfajta, miközben éves fogyasztásunk messze elmarad a kontinentális átlagtól.

Mi van a hűtőben - Mit egyen a cukorbeteg?

Ami pedig a gasztronómiát illeti, a tradicionális irányvonalak lényegében a halászlé és a rántott halszelet között oszlanak meg. Előbbi cukorbetegek számára is remek választás, mivel elenyésző a szénhidráttartalma, különösen, ha nem teszünk bele tésztát. Szigorúan csak e szempontból, de érdemes tehát elsősorban a szegedi receptet követni, nem pedig a bajait.

cukorbetegeknek ünnepi menü

Eközben a rántott hal már egy fokkal problémásabb, mivel a bundát alkotó liszt és zsemlemorzsa szinte önmagában is felér egy körettel a szénhidrátok cukorbetegeknek ünnepi menü. Ezt azzal ellensúlyozhatjuk, ha köretként nem hasábburgonyát, hanem például párolt zöldségeket, salátát vagy savanyúságot kínálunk hozzá.

Persze cukorbetegeknek ünnepi menü a rántott halra, hanem minden egyéb sültre is igaz, hogy jobb, ha nem rántva, hanem egyéb módon elkészítve kerülnek az ünnepi asztalra, köretként pedig adjunk melléjük valamilyen könnyedebb, zöldségekre épülő alternatívát.

A burgonya, a rizs, a tészta vagy éppen a nokedli egyaránt jelentős mennyiségű gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezáltal megnehezítheti egy diabéteszes beteg cukorbetegeknek ünnepi menü, hogy hatékonyan kontrollálja a vércukorszintjét. Mindazonáltal ezek a köretelemek sem tiltottak, de mindenképpen fontos, hogy mértékletesen fogyassza ezeket a cukorbeteg, amihez nagy segítség, ha van mellettük más választási lehetőség is.

Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb szénhidrátot a köret jó megválasztásával spórolhatjuk meg. Szintén fontos cukorbetegeknek ünnepi menü, hogy lehetőség szerint ne ízesítsük főételeinket cukorral, mézzel vagy aszalt gyümölcsökkel, továbbá adott esetben a liszttel is érdemes csínján bánni, illetve inkább teljes kiőrlésű típust használni. Desszert és alkohol A fentiekből is látszik, hogy egy kis tudatossággal és mértékletességgel a karácsonyi főfogások nem okoznak problémát a cukorbeteg diétájának betartásában, a sütemények és egyéb nassolnivalók viszont már jóval több kockázatot rejtenek magukban.

Még a hagyományos sós sütik is magas arányban tartalmaznak gyorsan felszívódó szénhidrátokat, az édesek pedig jellemzően tele vannak cukorral, így nagyon hirtelen meg tudják dobni a cukorbetegeknek ünnepi menü.

cukorbetegeknek ünnepi menü

A cukormentes sütemények zöme is tartalmaz cukrot, legfeljebb más típusút, tehát ezekből sem ajánlott egy-két kis szeletnél többet enni. Nassolnivalóként érdemes inkább kipróbálni felszeletelt nyers zöldségeken, például sárgarépán, uborkán és szárzelleren alapuló mártogatósokat.

cukorbetegeknek ünnepi menü

Egy guacamoleegy sajtszósz vagy egy salsa szósz is izgalmassá és cukorbetegeknek ünnepi menü tud tenni egy ilyen tálat, aminek a szénhidráttartalma is nagyságrendekkel kisebb, mint a pogácsáké vagy a bejglié.

Ugyancsak sok gondot okozhatnak az alkoholos italok.

Ünnepi receptek cukorbetegeknek

Maga az alkohol gyors ütemben tudja csökkenteni a vércukorszintet, ezáltal fokozza a cukorbetegek körében közismert "hipózás", azaz a hipoglikémiaavagy alacsony vércukorszint rizikóját. A röviditalok éppen ezért kerülendőek cukorbetegek számára, ha pedig mégis meginnának egyetlen pohárral az ünnepre való tekintettel, úgy fontos, hogy fogyasszanak mellé egy kevés szénhidrátot is.

A különféle koktélok, likőrök és édes borok eközben azért nem ajánlottak, mert magas szénhidrát- illetve gyógyszerek kezelésére nem-forrasztás diabétesz révén - akárcsak a sütemények - hamar meg tudják dobni a vércukorszintet, amit a bennük lévő alkohol sem ellensúlyoz.

cukorbetegeknek ünnepi menü

Diabétesz mellett elsősorban csak a sörök és a száraz borok, pezsgők jöhetnek szóba, de ezek is csak mértékkel, legfeljebb egy-két pohár erejéig.